Cebolla confitada con pasas

Una sencilla salsa de cebolla con pasas, azúcar y vino, ideal para carnes, sobre todo blancas.

Receta de cebolla confitada con pasas

Ingredientes para preparar cebolla confitada con pasas

  • 1 kg de cebolla
  • 8 cucharadas de aceite
  • Una cucharada de azúcar
  • 50 gr de pasas
  • Un vaso de vino blanco seco
  • Pimienta

¿Cómo preparar cebolla confitada con pasas?

  • Cortamos la cebolla en rodajitas finas y las ponemos a pochar en una cazuela junto con el aceite y el azúcar. Lo removeremos y lo dejaremos tapado a fuego bajo durante 1 hora.
  • Transcurrido ese tiempo lo destapamos, añadimos el vino y las pasas, lo removemos y lo dejamos que cueza, en esta ocasión destapado, durante otra hora más (removeremos de vez en cuando), veremos como la mezcla se va caramelizando poco a poco.
  • Antes de utilizarla para acompañar algún plato lo dejaremos reposar unas horas para que tome cuerpo y se mezclen bien los sabores. Servir caliente.
  • 120 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de salsas para carne
  • Enviada el 20/11/2008
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