Cebolla confitada con pasas

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Recetas de Salsas » Salsas para carne

Tiempo de preparación10 Minutos

Tiempo de cocción120 Minutos

Receta para4 personas

Dificultad Fácil

Envíada el20/11/2008

Leída 9917 Veces

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Descripción de la receta cebolla confitada con pasas

Una sencilla salsa de cebolla con pasas, azúcar y vino, ideal para carnes, sobre todo blancas.

¿Qué ingredientes necesito para preparar cebolla confitada con pasas?

1 kg de cebolla
8 cucharadas de aceite
Una cucharada de azúcar
50 gr de pasas

Un vaso de vino blanco seco
Pimienta

¿Cómo se prepara cebolla confitada con pasas?

Cortamos la cebolla en rodajitas finas y las ponemos a pochar en una cazuela junto con el aceite y el azúcar. Lo removeremos y lo dejaremos tapado a fuego bajo durante 1 hora.
Transcurrido ese tiempo lo destapamos, añadimos el vino y las pasas, lo removemos y lo dejamos que cueza, en esta ocasión destapado, durante otra hora más (removeremos de vez en cuando), veremos como la mezcla se va caramelizando poco a poco.
Antes de utilizarla para acompañar algún plato lo dejaremos reposar unas horas para que tome cuerpo y se mezclen bien los sabores. Servir caliente.

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